Serge Hercberg est Docteur en Médecine (MD) et Docteur es Sciences (PhD ). Professeur émérite de Nutrition à l’Université Sorbonne Paris-Nord, Praticien Hospitalier au Département de Santé Publique de l’Hôpital Avicenne, Serge Hercberg est à la fois un chercheur et un acteur de santé publique dans le domaine de la nutrition.

- Chercheur, il a dirigé pendant pendant plusieurs décennies l’Equipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle rattachée à l’INSERM (Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale) et dans ce cadre a piloté de grandes études de cohortes avec intervention (comme l’étude SUVIMAX) ou d’observation (comme la e-cohorte NutriNet-Santé)

- Acteur de Santé publique, il a présidé pendant 17 ans, au Ministère de la Santé, le PNNS (Programme National Nutrition Santé) qui est l’ambitieuse politique nutritionnelle de Santé Publique française. Il est à l’origine de nombreuses mesures de santé publique comme la taxation des produits sucrés et édulcorés, la réglementation sur l’alimentation en milieu scolaire, l’interdiction des distributeurs de produits de snacking dans les écoles et plus récemment le déploiement du Nutri-Score sur les emballages des aliments.

Il a reçu de nombreuses distinctions, fait Docteur Honoris Causa de l’Université de Gembloux, et est l’auteur de plus de 880 publications scientifiques internationales et de très nombreuses conférences. Il a rédigé de nombreux ouvrages dont Mange et tais-toi : un nutritionniste face au lobby agroalimentaire (Editions HumenSciences, 2022).